Malvasia di Castel Nuovo Don Bosco 2019 Mario Mosso

Il Malvasia di Castelnuovo Don Bosco è ottenuto dal vitigno Malvasia di Schierano che ha grappolo cilindrico o conico, colore blu tendente al violetto ed un sapore delicatamente aromatico. Furono i veneziani ad importare questo vitigno dalla città greca di Monenvasia, nel Peloponneso, da cui prende il nome che indica in generale i vini dolci del Mediterraneo Orientale.
Il vino ottenuto si presenta rosso cerasuolo brillante, con aromi delicati, fruttati e floreali, dolce, più o meno frizzante a seconda della rifermentazione. Servito a 8-10°, rappresenta l'ideale compagno della torta di nocciole, dei torcetti e di tutti i dolci secchi in genere. Viene inoltre utilizzato come ingrediente della macedonia di frutta, nella preparazione dello zabaglione, dello yogurt e del gelato.