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DI SA.NI. s.n.c.

 

di Marco Di Sabatino & C.
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Dai frutti del decantato vitigno Aminea Gemina degli antichi, giunto a noi con il nome Greco di Tufo, nasce il vino omonimo, il bianco D.O.C.G. della Campania più celebrato e conosciuto oltreoceano. Interpretato da Montesole nella maniera più raffinata ed entusiasmante. L’uva "grieco", come viene definita nel dialetto locale, matura esclusivamente nei vigneti coltivati in otto piccoli paesi dell’Avellinese, comprendenti Montefusco, luogo dove sorge la cantina. Tutte aree, queste, che per clima, caratteristiche ed esposizioni dei terreni sono naturalmente vocate alla produzione di un vino raffinato e di carattere. Il vitigno impiegato per la sua vinificazione è quello di Greco in purezza al 100%. La provenienza ricade nelle terre con i vigneti selezionati dell’area D.O.C.G. Greco di Tufo della provincia di Avellino, in centro Italia. La vendemmia ha inizio intorno alla prima metà di Ottobre, La vinificazione prevede la fermentazione e la macerazione a freddo, pressatura soffice, fermentazione a temperatura controllata per almeno 12 giorni. In ultimo l’affinamento affinamento del vino che si estende per 3 mesi in serbatoi d’acciaio inox a temperatura controllata, almeno 1 mese in bottiglia.



Caratteristiche di questo vino Campano
All’esame organolettico questo vino si presenta di colore giallo paglierino ricco. Il profumo è ampio e floreale, intensa la nota di frutti agrumati come il cedro e il pompelmo ben integrati nella tipica la nota minerale. Il gusto è ampio e avvolgente con un sapore fresco, secco e armonico.



Abbinamenti consigliati degustando Greco di Tufo della Cantina Montesole
I piatti elaborati a base di pesci nobili o carni bianche, la calamarata al ragù di pesce spada, salmone al cartoccio, coniglio all’ischitana. La temperatura di servizio consigliata è di 10° C in calice alto ed ampio. La gradazione alcolica raggiunta è di 12,6% Vol.

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